檸檬餅乾怎麼做
1、低筋麪粉100克,調料食鹽1/4小勺,黃油65克,糖粉50克,檸檬汁15毫升,檸檬皮屑1小勺。
2、新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。
3、黃油切成小塊放在大碗裏,黃油軟化後,把糖粉、鹽倒入碗裏。
5、把15ML的檸檬汁倒入黃油裏。
6、繼續輕輕攪拌,使檸檬汁和黃油混合均勻。不要打發。
7、低筋麪粉篩入攪拌好的黃油裏。
8、再倒入一小勺檸檬皮屑。
9、用橡皮刮刀充分拌勻,使麪粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麪糰。
10、把麪糰放在案板上,用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。
11、把圓柱形麪糰放在油紙上,用油紙把麪糰捲起來,放進冰箱冷凍1個半小時以上,直到把麪糰凍得堅硬。
12、取出凍硬的麪糰,用刀切成薄片,排在烤盤上,即可入預熱好的烤箱烤焙。
13、180度,中層,上下火,烤15分鐘左右,餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後密封保存。
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