手把手教你如何自己做漢堡包
1、食材:小麥麪粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄、鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。
2、將牛肉剁成泥,洋蔥洗淨切成末,待用。
3、然後就將300克的麪粉慢慢加入水、酵母、適量的糖,把它們和成麪糰,餳發一會就下。
4、將麪包改良劑2克用熱水化開,加入餘下的麪粉、奶粉、水、剩餘的糖、牛油攪勻。
5、當餳發的麪糰發酵到原來的2倍時,把所有的麪糰爲放到一起,揉勻揉透,再進行第二次發酵。
6、將第二次發酵好的麪糰分成小劑,搓圓餳約10分鐘,再搓一遍,放入烤盤進行餳發,待體積發至原來的2倍時,刷上蛋液,撒上芝麻。
7、烤爐溫度到190度時,將坯料放進爐,烤約8分鐘左右,用手按彈起,表面呈紅色時出爐。
8、用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻,煎成牛肉餅。
9、待麪包完全的冷卻之後,再用刀攔腰把它切開,夾入牛肉餅和兩片番茄,即可食用,很美味。
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