手把手教你做抹茶曲奇餅乾,保證一學就會!
工具/材料
低筋麪粉75g/雞蛋液60g/細砂糖20g/黃油45g/抹茶粉50g/玉米澱粉30g/蔓越莓幹適量
操作方法
將45g黃油倒入碗中,並提前融化至軟的狀態,如果是天氣熱的時候,20分鐘左右就可以了。
在黃油碗中加入20g細砂糖,用攪拌機攪拌均勻;接着分兩次加入60g的雞蛋液攪拌均勻,防止水油分離;依次加入低筋麪粉,繼續攪拌均勻;加入抹茶粉,捏成麪糰。
30g爲單位搓成一個麪糰,每個麪糰上都放上一粒蔓越莓幹。
把抹茶曲奇餅乾放進烤箱,溫度調至160℃,烤30分鐘出爐即可。
特別提示
1、在加入低筋麪粉時,記得提前用篩網過濾。
2、麪糰溫度越高,延展性越差。所以,曲奇一般在190度-200度烤焙最佳,溫度不可太低。
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