老婆餅爲什麼要加個老婆,老婆餅的由來是什麼
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材爲主要原料而製成的一種廣東潮州地區的特色傳統名點。其做工簡單,所以最爲人們所熟知的餅類。
1、起源
相傳,元末明初期間,元朝的統治者不斷向人民收取賦稅,人民被壓迫被掠奪得很嚴重,全國各地的起義絡繹不絕,其中最具代表的一支隊伍是朱元璋,朱元璋的妻子馬氏是個非常聰明的人,在起義初期,因爲當時戰火紛紛,糧食常常不夠用,軍隊還須東跑西走地打仗,爲了方便軍士攜帶乾糧,於是馬氏想出了用小麥、冬瓜等可以吃的的東西和在一起,磨成粉,做成了餅,分發給軍士,對行軍打仗起到了極大的幫助。由於這樣亂七八糟加在一起的東西做出來的餅比較難吃,於是聰明的人們就在這種餅的基礎上更新方法,最後人們發現用糖冬瓜、小麥粉等原料做餡做出來的餅非常好吃,甘香可口,這樣就成了人們口口相傳的老婆餅。
2、營養
熱量:276.33
碳水化合物:32.81
脂肪:13.61
蛋白質:6.19
纖維素:0.24
3、口感
老婆餅,外皮烤成誘人的金黃色,裏頭一層層的油酥薄如棉紙,酥鬆得不得了,一咬下去碎屑便掉了滿地,每一口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味。
4、禁忌人羣
糖尿病患者忌食,老人、小孩不宜食用過多。
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