春捲怎麼炒
春捲炒法:
1、準備材料:薺菜200克、肉末100克、油豆皮1張、雞蛋1個、鹽1勺、薑末少許、蠔油1勺、鮑魚汁1勺、芝麻油1勺、蛋清1個。
2、薺菜清洗乾淨後用開水焯燙30秒,撈出放冷水冰一下。
3、擠幹薺菜裏的水分,將薺菜切成末。
4、肉末里加入鹽1勺、蠔油1勺、鮑魚汁1勺、薑末少許、蛋清1個攪拌均勻。
5、將肉末和薺菜混合後加入一勺芝麻油攪拌均勻。
6、一整張油豆皮切成長方形的小塊備用。
7、將肉末放入油豆皮中間,捲起兩端。
8、從一邊捲起。
9、最後卷好成一個春捲。
10、雞蛋打散,用小刷子在春捲的接口處刷上蛋液粘住。
11、鍋裏油燒6~7成熱時,放入春捲,炸至金黃撈出即可。
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