藍莓幹泡水後是什麼顏色
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1、藍莓幹泡水呈偏紫紅色或藍紫色。
2、偏紫紅色藍莓幹含有大量的花青素,花青素是一種水溶性色素,它可以隨着細胞液的酸鹼度而改變顏色,一般來說如果泡藍莓乾的水的PH值小於7偏酸性的話,那麼藍莓幹泡水的顏色就是偏紫紅色的。
3、藍紫色同樣的道理,當藍莓幹中的花青素處在鹼性水溫下時,也就是泡藍莓水的溫度大於7偏鹼性的話,那麼藍莓幹泡水的顏色就會呈藍紫色。
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