大葉蘑菇如何做好吃

1、食材：大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。調料：鹽、花椒麪、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出後放入冷水中，取出擠幹水分後放入盆中，加入半勺鹽醃10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱後逐個下入蘑菇，炸至表面略黃即可撈出，全部炸完後進行二次復炸，待油溫升至7成熱，倒入炸好的蘑菇復炸15秒即可。