豆漿怎樣打出來香濃可口,豆漿如何打出來香濃可口
1、準備100克黃豆、1200克清水、適量白糖。
2、打豆漿,一定要用溼豆打,也就是泡過的豆子。溼豆浸泡的時間也有要求,至少要室溫浸泡12小時,冰箱裏至少18小時,這樣才能把豆子徹底泡透。
3、泡好的豆子直接倒進破壁機,加水打豆漿?不對。泡好的豆子不要直接打,雖然生豆子的豆腥味很重,而且必須煮熟後才能喝,打出來的豆漿也會有腥味,正確做法是,把泡好的黃豆倒進鍋裏,加入一些清水,煮10分鐘,把豆子煮熟。煮熟的黃豆沒有豆腥味,而且蛋白質也發生了變性,一捏就碎,能打得非常細膩,味道也更香。
4、把煮熟的豆子放進破壁機裏,加入開水,加多少呢?早餐店打豆漿,都是加了15~20倍的水,自己打豆漿水量要少一些,這樣才香濃,比例在1:6~1:10之間。這個比例是泡過的豆子,100克豆子泡過後差不多200克,加1200克開水。
5、蓋上蓋子,啓動破壁機,打成豆漿即可。一般破壁機至少要30分鐘,但用煮熟的豆子,只需要打5~10分鐘即可,特別省事。
6、打好的豆漿加入適量糖攪拌均勻,就可以直接喝了,細膩香濃,特別好喝,豆渣是非常少的。如果想“無豆渣”,過濾一下即可。打豆漿,想要營養豐富,不要只用黃豆,可以添加多種食材,比如紅棗、花生、黑豆、銀耳、南瓜等,都可以加進來打。
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