鑑別真假花椒麪的方法與技巧

1、正品花椒麪呈棕褐色粉末狀，有刺激性特異香氣，聞之刺鼻打噴嚏，用舌尖品嚐很快就會有麻的感覺。

2、摻假花椒麪因摻入多量麥麩皮、玉米麪等，外觀上往往呈土黃色粉末狀，或有黴變、結塊現象，花椒香味很淡，口嘗時舌尖微麻或不麻，並有苦味。