新鮮準山如何保存

1、室溫通風陰涼保存。新鮮淮山應儲存在通風避光的陰涼處，一般秋冬可以存放3-4個月，夏季天氣炎熱，最好在兩個月內食用，防止發芽或變質。

2、冷凍保存法。新鮮淮山可以用保鮮膜包好，也可以放入密封袋中，放入冰箱冷凍，可在1-4度保存3年。吃的時候拿出來直接煮，不用解凍，還是和新鮮的一樣。

3、用木箱包裝。盒子用牛皮紙鋪好，盒角用刨花或木線做內襯，然後淮山包裝整齊，上面蓋着紙，盒子用釘子封着，放在通風、陰涼、乾燥的地方，存放的地方要稍微擡高，防止潮溼和受潮。

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1、常溫通風避光陰涼處保存法。避免強光日曬，容易流失水分。應放在通風避光的陰涼處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不來自成問題，夏季的話天氣流掌染情炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

2、冰箱冷藏保存法。可以用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，1-4度可以保存3年。等吃的時候再拿出來不用解凍直接煮食，還和新鮮村春的一樣。

3、木箱包裝法。箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、乾燥處，其貯藏處應稍墊高防潮防溼。

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1、用來自保鮮膜包裹好或者放入密封袋中，放入冰箱冷藏，食用時再拿出來直接煮食即可。

2、木箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，放在通風、涼爽、乾燥處保存。

淮山怎麼保存？

買回山藥後，將山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，這樣既方便又能確保山藥品質。

新鮮山藥怎麼保存

新鮮山藥存放方法

1.冷藏法，山藥是一種地下生長的根莖作物，爲此從地裏挖出來後應去掉表面土，稍微晾曬表面的水分後用報紙包住，再用袋子裝好放置冷藏室，農村常見的是地窖保鮮，保鮮時間可達幾個月，如下圖農村地窖：

2.通風法，陰涼通風保存新鮮山藥時間較短，一般用於及時出售，方法爲將山藥分開一根一根的擺在陰涼通風的地方，保證存儲地乾燥，可以保存10天左右不發黑。

3.浸泡法，山藥在採挖過程中都會有折斷的部分，而這些數量也不少，家裏人短時間又不能食用完，爲此可將折斷的山藥用刀切平，然後在米酒裏稍微泡一下，用吹風機吹乾促使傷口癒合，最後用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

怎樣存放淮山不會生芽

新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。如果需長時間保存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裏冷藏爲宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。剝皮後的山藥非常滑手，在手上塗些醋或鹽之類的東西會好處理一些。

1.溝藏法：挖1～2米深、寬1米左右的溝，挖出的山藥立即排放入溝，一層山藥一層土，不超過80釐米，頂部蓋一層細土。隨着氣溫下降，加蓋覆土，以凍土層距山藥頂部厚度5～10釐米爲宜，可貯藏至翌年3～4月。

2.埋藏法：又稱沙藏法。在倉庫或室內的水泥坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底鋪上10釐米的乾淨細砂或細土。把經挑選的山藥按次序平放在沙上，一層山藥一層細沙，堆至離坑口10釐米左右時，再用細泥或黃沙密封。每隔一個月倒動檢查一次。山藥也可放在筐、箱內用沙埋藏。

3.筐藏法：把日曬消毒的稻草或麥草鋪墊在消過毒的筐或箱四周。然後把選好的山藥逐層堆至八分滿，上面用麥草覆蓋。最後堆放在庫房內，保持庫內適溫，爲防止地面溼氣，可在筐底墊上磚頭或木板。

以上爲您介紹的就是保存中藥淮山的方法。那麼淮山爲什們被稱爲薯蕷呢?根據《本草綱目》記載：由於唐代宗叫李豫，薯蕷的發音與“豫”相同，爲避諱而改爲薯藥，又因爲宋英宗叫趙曙，爲避諱，因此改爲山藥。

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新鮮山藥怎麼保存方法

問題一：新鮮山藥幾種存放方法 1、常溫通風保存法：正宗溫縣鐵棍山藥密度極高，鮮貨很結實，因爲河南焦作懷藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因爲鮮貨密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般可以存放3-6個月不成問題，通常放在陽臺陰暗的地方即可。注意事項：不要用塑料袋盛裝鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來包裹鐵棍山藥，報紙上的鉛會深入山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。2、米酒浸泡法：我們在市場上購買的鐵棍山藥通常都不是完整的，因爲鐵棍山藥從地裏挖出來以後種植戶們要把“蘢頭”截去供下次種植的時候做種。爲了長期保存去掉“籠頭”後的山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的截面。這是因爲新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用，我們在家裏保存的時候也可以參考這種方法。折斷後暫時不食用的山藥，切口先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，促使傷口癒合，在用餐巾紙包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。注意事項：剛挖出的新山藥往往水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。3、冰箱冷藏法：研究表明鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的山藥冷藏保存。爲了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗淨可以最大程度的保持原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。注意事項：山藥最好與水果隔開，因爲水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。4、冷庫保存法這種方法適合鐵棍山藥的大批量保存。焦作四大懷藥網的鐵棍山藥倉庫就是一個恆溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，種植基地的鐵棍山藥出土後我們會及時的搬運至恆溫庫，這樣保證客戶朋友們常年都能從我們這裏購買到正宗的鐵棍山藥。5、切塊冷凍法：對於冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來保存鐵棍山藥也是一個不錯的選擇。可以將山藥去皮切塊後依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然後放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開後即可下鍋，這樣可以確保鐵棍山藥的養分不流失。注意事項：山藥和蘋果一樣因爲富含鐵質所以切開後會出現褐化現象，這不會影響山藥的品質，可安心食用。

問題二：新鮮山藥怎麼保鮮 鮮山藥稍加處理溫自存放6～8 月:

(1) 室內預挖存放鮮山藥土坑,深0. 8～1m ,與寬由鮮山藥存放量確定,土坑周壁與底部用塑料薄膜作隔層防潮

(2) 山藥採挖,先山藥龍切作種薯,並切口蘸石灰粉殺菌防腐,山藥頂端朝豎放土坑,山藥間撒些細土,山藥覆蓋乾草或棉毯隔熱,每隔10～15 查看1 ,發現山藥頂端芽,隨即芽抹,免消耗養,降低品質

問題三：山藥怎麼保鮮 通風陰涼乾燥保存：山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

1、不要用塑料袋來存放山藥，那樣透氣性不好；

2、不要用報紙來保存山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；

3、可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。

冰箱冷藏

操作方法：

1、山藥泥土保留，保持其原味；

2、保鮮膜包好或放入密封袋；3、冰箱溫度1-4度；

山藥11-12月採挖，建議喜歡吃山藥的同學，在年前屯山藥，不建議在7、8月份買，因爲這些山藥都已經9個月了

看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

問題四：新鮮山藥能保存多長時間 放在沙子上、可以保存很久，我媽媽就是用這方法，裝一桶沙子，把山藥插在沙子上！

問題五：鐵桿山藥怎麼保存 一、常溫通風避光陰涼處保存法

正宗焦作鐵棍山藥質地密實，鮮貨很結實，（要不然怎麼叫鐵棍山藥呢）因爲河南焦作鐵棍山藥產區的土壤結構比較特殊，所以長出來的山藥也很結實，有韌性。並且煮出來以後口感幹、面、甜、糯，久煮也不會散架。正因爲山藥密度高，結實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。

小貼士：不要用塑料袋來存放鐵棍山藥，那樣透氣性不好；也不要用報紙來保存鐵棍山藥，報紙上的鉛會滲入到山藥內部對健康不利；可以用餐巾紙包裹後放在通風陰涼乾燥處存放。

二、米酒浸泡斷面法

我們市場上買到的山藥都是去掉“籠頭”的。在河南焦作，爲了長期保存去掉“籠頭”後的鐵棍山藥，種植戶們通常會用米酒來浸泡山藥的斷面（或者叫截面）。這是因爲新鮮的鐵棍山藥容易跟空氣中的氧發生氧化作用，導致截面變壞。我們在家裏保存的時候也可以參考這種方法。比如折斷後暫時沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然後以吹風機吹乾，包好，放在陰涼牆角處即可保存數月時間。

小貼士：剛挖出的新鮮鐵棍山藥由於水汽較大，表面會稍微有些溼，如果你要保存這種山藥需要先在陽臺晾乾後再收起來，但是千萬不能讓陽光直射或者烘烤。一定要通風避光陰涼處保存

三、冰箱冷藏保存法

科學研究表明新鮮鐵棍山藥在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏保存。爲了保持口感最好帶皮保存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。

小貼士：鐵棍山藥最好與水果隔開，因爲水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長並變質。

四、冷庫保存法

冷庫保存法適合鐵棍山藥的大批量保存。鐵棍山藥倉庫其實就是一個恆溫庫，倉庫溫度常年在2到6度，河南焦作種植基地的鐵棍山藥出土後會及時的搬運至冷庫，這樣保證客戶朋友們常年都能購買到正宗的鐵棍山藥。這個主要適合河南焦作原產地的種植戶或者各地做鐵棍山藥批發零售的朋友。

總體來說鐵棍山藥保存的環境要做到三點：乾燥，通風，避光，陰涼。不管什麼方法方式，做到了這幾點，就不會發愁鐵棍山藥該如何保存放的問題了。別忘了告訴身邊的朋友喲~~

問題六：冬天怎麼儲存山藥 山藥屬耐貯蔬菜，具有生理休眠期。還有較耐低溫、低溼貯藏的特點。但貯藏一段時間後，休眠期結束，生理代謝變旺盛，塊根表皮長出鬚根。在這種情況下，保管不好容易引起塊根腐爛變質。準備貯藏的山藥，應粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥、不帶鬚根、無傷口、疤痕、蟲害、未受凍傷。入貯前要經過攤晾、陰乾，讓外皮稍幹老結。1.埋藏

採用細泥或河沙就地圍堆埋藏。其做法是：在通風較好，溼度不高的室、窖、庫地面上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10釐米經過日曬消毒的幹細土或幹沙，然後將經挑選、攤晾透的山藥平放在土（沙）上，一層山藥一層土（沙），堆至離坑口10釐米左右，再用幹細土或沙密封。埋藏後一般隔一個月左右抽樣檢查一次。注意翻動檢查時，要輕拿輕放，不要擦傷塊根的表皮，發現病變的應及時揀出，以防蔓延。如發現泥 （沙）含水量過大，可提前翻動。

也可在籮筐、板條箱等容器內埋藏山藥。方法是：先用消毒過的紙墊在箱、筐底部和四周，然後一層山藥一層土（沙）堆至離口5釐米左右，用土（沙）覆蓋。翻動檢查的時間可視山藥的變化情況而定。用缸埋藏更簡便，只要先在缸底鋪一層泥沙，再一層山藥一層土 （沙）堆至離缸口7～10釐米處，用土（沙）封口即可。

2.筐藏

用經過日曬消毒的稻草或麥稈（最好是麥稈），鋪墊在消過毒的筐（箱）底和四周，填沒空間。然後，將選好的山藥逐層堆至八成滿，上面用麥稈覆蓋至筐（箱）口，再採用騎馬式堆放在通風貯藏庫內，高度一般以3只柳條筐或4只板條箱高爲宜。爲防止地面潮氣對塊根的影響，堆裝時，可在底層筐（箱）底下墊上磚頭或木板，使與地面之間留有10釐米左右的距離。庫內要保持冷涼、乾燥的環境條件。

3.冷藏 將選好的山藥放入周圍墊有四五層紙的板條箱內，箱口再用紙封住，然後在冷庫中碼垛或上架擺放，庫溫0～2℃，相對溼度80%～85%，注意通風，可貯半年以上時間。

淮山可以速凍嗎

淮山不可以速凍。

剛去皮的山藥是不可以冷凍的，剛去皮的山藥要馬上放入保鮮袋纔能有一個良好的保鮮效果，接觸不到外界空氣，然後放進冷藏室而不是冷凍室，因爲對於藥用食材來說，低溫是更方便於保存的，也不會氧化。

新鮮淮山切後怎樣保持不變色？

挑選：挑直且嫩的，如果不會挑，就找那些少筋、拿上手不至於太重的，如果可以就一刀切下去，看粘液是不是很粘，有點水水或者粘液太少的，就是不太新鮮，雖然可以吃，但是不能久放，做出來的糕也會不白 

白度：淮山只要不新鮮，一兩分鐘就會變黑，即使是嫩且新鮮的，五分鐘左右都會變黑，所以要保證賣相，就得切下來後，將淮山用鹽水泡十分鐘左右，這樣即使放一兩小時，都會白白嫩嫩了。

1、在切出淮山的下方放置清水槽。

當的切片機（手切）切出淮山時，便會自行的溜入清水槽，清水隔絕了切好的淮山創面與空氣接觸而產生的氧化反應避免了變色。

再把淮山撈出水槽晾曬，晾乾後的淮山也不會再變色了。

2、淮山變黑可能導致性能的改變。

淮山的實質形態主要是澱粉結構，當去掉皮層後鮮品的淮山澱粉與空氣接觸會產一系列的反應。

淮山澱粉中的某些成分在接觸空氣後，很快便會與空氣中的氧氣、工業廢氣等因素結合發生理化反應。

淮山削皮後怎麼保存

1、需較長期保存的。山藥去皮切塊後，不一次性吃完的話，需較長期保存的，要避免接觸空氣，瀝乾水，用塑料袋包好放入冰箱裏冷藏爲宜。不過，最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝，分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。準備拿出來食用前先解凍。

　　2、需短期保存的。山藥切片後，不馬上食用，但短期內會用來食用的，可把削皮後的山藥浸在冷水裏，使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。防止氧化發黑，浸泡在鹽水中效果更好。在食用時，待水燒開即直接下鍋即可，無須解凍，既方便又能確保山藥品質。或者選擇放在加有醋的冷水裏，還可泡在檸檬水裏，等炒山藥的時候再撈出來。

山竹怎麼保存才新鮮（新鮮山竹的保存方法和保鮮溫度）

山竹保存新鮮的方法有冰箱保存、密封保存、隔絕氧氣保存。其中山竹一種熱性食物，一般的熱性食物是不能放在冰箱保存的，但是山竹是可以放冰箱冷藏保存的。要想山竹放置的時間長，一般是在放在冰箱的低溫下冷藏效果更佳。

新鮮的山竹怎麼保存

很多人都知道，山竹是一種非常容易壞的水果，所以通常購買山竹的時候要注意適量。沒有吃完的山竹也要注意保存，防止山竹壞掉。那麼山竹怎麼保存？山竹要放冰箱保鮮嗎？

冰箱保存

山竹一種熱性食物，一般的熱性食物是不能放在冰箱保存的。但是山竹是個例外，是可以放在冰箱冷藏保存的。

要想山竹放置的時間長，一般是在放在冰箱的低溫下冷藏效果更佳。這樣可以減少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的營養物質，吃起來還更美味。

密封保存

要想知道山竹怎麼保存，最好的方法就是密封保存。最好是將山竹方法塑料袋中，然後放入溫度較低的地窖中。

因爲地窖的氧氣很少，一方面可以保留山竹原先的養分。另一方面還可以隔絕空氣的氧化，延緩老化，這樣纔可以放得更久。

所以水果店的批發進來的山竹一般都是用一層塑料保鮮膜整個箱子保鮮好的，賣的時候纔開始拆開，即使一邊賣，也是放在水果店冷藏的貨架。

隔絕氧氣保存

用隔絕氧化保存也是一種保存山竹的最佳方法。一般在一個乾溼結合的土地上挖出一個洞，保持深度和寬度在一米左右，然後把山竹放入一個塑料袋中，再放入洞中，用木板隔絕，然後在土密封洞口。

這樣保存山竹的方法，可以使得在裏面可以減少氧氣的入侵，減少山竹裏面的果膠酶的活性，起到更好的保存效果。

山竹要放冰箱保鮮嗎

山竹可以放冰箱保存，山竹極易風乾、變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。

一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裏貯存的，可山竹卻不一樣。因爲低溫可以減少山竹水份的喪失、降低果膠酶的活性、延緩老化，所以可以放在冰箱裏冷藏。

將山竹裝在保鮮袋裏，留少量空氣。然後把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，這樣就可以多保存幾天。

山竹保鮮儲存溫度是多少

山竹是一種熱帶水果，也是一種很容易就會出現腐爛的水果，一般山竹在溫度爲10℃、溼度爲50%的條件下可以存放一週左右。

如果是在冷庫儲藏，通常冷庫保鮮溫度是調節2~8℃左右，溼度則是85~95%左右，過高過低都很容易造成山竹變質、腐爛。

山竹怎麼保存新鮮

1、冰箱冷藏室保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中。

2、只留少量空氣，將袋口繫緊後放入冰箱冷藏，這樣的環境中保存山竹還是可以放上好幾天的。

3、密封保存，氧氣對人類是至關重要的，但是對於山竹來說，卻是會造成變質發黴的。因此在存放的時候需要把它放進塑料袋中密封，只需要留少許空氣，這樣才能在冰箱中更好地保存。

新鮮山芋的保管存放方法介紹新鮮山芋如何保管存放

1、紙箱保存。家裏有紙箱的，可以準備一個稍微大一點的紙箱，在下面墊上舊報紙或者是不穿的舊衣服，再把新鮮山芋放入紙箱內。在每層新鮮山芋之間都要墊一層報紙或舊衣服，最後在上面蓋一層報紙，把紙箱密封好。放在家裏乾燥，通風的環境中。可以保存一年時間不壞，因爲紙箱有透氣防潮的作用，舊衣服或報紙有溫室的效果和吸潮的功效，用這個方法來保存新鮮山芋，不僅保存時間長，而且新鮮山芋越放越甜，不會腐爛發芽，也不會長硬心。

2、塑料袋保存。可以將新鮮山芋用衛生紙或者舊報紙包裹起來。然後都放進塑料袋中紮緊袋口。同樣是放在乾燥通風的地方，這樣也可以保存很長時間不壞。紙張可以控水鎖水，能夠防止外界水分影響新鮮山芋，也能夠保留住新鮮山芋原有水分，保持新鮮度。

3、冰箱保存。如果新鮮山芋的量比較少，也可以放在冰箱保鮮層進行保存，保存之前首先將新鮮山芋用保鮮膜包裹起來，再放入冰箱保鮮層。這樣可以保存一年都會很新鮮，保鮮膜可以鎖住新鮮山芋原有水分，讓新鮮山芋一直處在新鮮的狀態下。