青魚如何保存新鮮，新鮮大青魚如何保存

1、可以放在冰箱裏，將青魚收拾乾淨後，用合適的器皿盛放，放入冰箱內冷藏。

2、炸成魚塊放置，將青魚切段後裹上澱粉，放入油鍋內，將其炸呈金黃色即可撈出，控油後放在乾燥通風處保存。

3、醃製保存，將青魚收拾乾淨後剁成塊，瀝乾水後，放入合適的器皿，並加入適量的鹽，即可保存很長時間。

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1、可以放在冰箱裏，將青魚收拾乾淨後，用合適的器皿盛放，放入冰箱內冷藏。

2、炸成魚塊放置，將青魚切段後裹上澱粉，放入油鍋內，將其炸呈金黃色即可撈出，控油後放在乾燥通風處保存。

3、醃製保存，將青魚收拾乾淨後剁成塊，瀝乾水後，放入合適的器皿，並加入適量的鹽，即可保存很長時間。

青魚怎麼保存放冰箱裏

青魚可以先砍成塊狀後，用保鮮膜包好放進冰箱冷藏保存，也可以將其曬成魚乾後再放進冰箱保存，還可以醃製後再放進冰箱保存，可以將青魚收拾乾淨後剁成塊，瀝乾水後，放入合適的器皿，並加入適量的鹽，然後放進冰箱保存即可。

青魚怎麼保存

青魚殺好後，也能放進冰箱裏冷凍，注意在冷凍之前，要把青魚的內臟全部清理乾淨，之後包裹一層保鮮膜，存放在冰箱冷凍層即可。

還有一種方法，就是把殺好的青魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

殺好的青魚最好是立即食用，這樣才能吃到最鮮嫩的魚肉，如果數量比較多，可以用鹽醃製一會，之後再晾乾做成臘魚就可以了，下次吃的時候拿出來一塊就行。

大青魚吃不完怎麼保存

大青魚吃不完可以放進冰箱冷藏保存，冰箱的持續低溫可以起到很好的保存作用，也可以將其曬成魚乾保存，還可以用鹽將青魚醃製好放在陰涼通風處保存。青魚是鯉科、青魚屬魚類，是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，通常棲息在水的中下層，生性不活潑。

青魚

青魚主要分佈於中國、俄羅斯、越南、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、奧地利、保加利亞、哥斯達黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本等地。

青魚屬肉食性魚類，以水底層的軟體動物爲主要食物來源，尤其喜食螺螄肉，所以青魚又被人們叫做螺螄青，青魚也吃蜆、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等。

青魚在不同的生長期對食物有不同的需求，如幼小的青魚魚苗，以攝食浮游動物爲主，幼魚階段，以攝食底棲動物、蜻蜒幼蟲、搖蚊蟲等爲主。

新鮮的青魚怎麼保存

新鮮的青魚保存方法：

　　1、將青魚內臟去除後放入冰箱冷凍室裏，放冰箱後儘快食用，因爲對冷凍魚來說，經久貯藏水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成乾焦的褐，這樣就使營養價值降低，鮮味減少了．無論那種冷凍品，經過久存，其脂肪都要氧化，水份也會損耗的。

　　2、可以將青魚醃製起來，青魚在鹽醃前，不能用生水洗，背部肉厚處用竹扦扎幾個孔，以便將鹽、硝塞入，便於入味，又防止變質。

青魚怎麼放能保鮮

1、可以用塑料代密封好裝在冰箱裏，但建議最好趁新鮮時間吃。

2、蒸發製冷時，冷凍品表面的水份被吸收，形成幹縮，表層極細小的晶體溶解，空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間。

3、對冷凍魚來說：經久貯藏，水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成乾焦的褐，這樣就使營養價值降低，鮮味減少了。

殺好的青魚怎樣儲存

1.將處理好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。

2.將處理好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保存3～4天，而且不會讓魚肉變質變味。

3.把處理好的魚放在80～90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。

4.用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。

5.把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。

處理好的魚如果不想立即食用，就必須採用正確的方法保存起來，否則就有可能導致魚肉變質變味。如果第二天就用，洗乾淨用保鮮袋裝好了，放在冷藏室好了；如果第二天不吃，就放入冷凍室急凍。

青魚怎麼保存放冰箱裏

青魚保存放冰箱裏的方法是切成塊後用煙燻一下，撒上食鹽，徹底減少裏面的水分，噴點高粱酒，然後用乾淨的廚房用紙包，或者用保鮮袋裝好放到冰箱冷凍。青魚屬水底層生活的魚類，通常不游到水的中、上層。通常集中在江河灣道，浩江湖泊及附屬水體多螺螄等底棲動物地帶肥育，冬季在河牀或湖泊深水處越冬。

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青魚怎麼保鮮 青魚保鮮的方法

1、青魚乾用保鮮袋裝好，放到冰箱的冷凍裏面，這樣保存效果是比較好的。

2、將青魚用乾淨的廚房用紙包裹，放在陰涼乾燥通風的環境裏，這樣就可以保存很久，吃的時候取出來，用清水洗乾淨表面就可以製作成美食了。

3、把青魚乾浸入植物油中，這樣可以保存很長時間不壞，讓青魚乾處於一個密封的環境中。

4、將青魚乾放入陶器中，用一張布蒙好，蓋上木板，在乾燥處鋪上6-7釐米生石灰，將陶器放在生石灰上，這樣可以把青魚乾保存時間更長一些。

5、準備一個缸，在缸底放上竹架，撒上一些食鹽，將風乾的青魚乾放入缸內，每層噴一層白酒，最上面一層灑一些鹽，然後蓋上牛皮紙或草紙。最後用鹽水調泥封口，使得缸處於密封狀態，這樣青魚乾可以保存一年不壞。

新鮮魚怎麼保存冰箱

新鮮魚怎麼保存冰箱

新鮮魚怎麼保存冰箱，魚是常見的食物，大家也是很愛吃的，對於老人和孩子經常的吃魚肉對身體有着很多的好處。但鮮魚如果不保存好的，非常容易變質的，下面看看新鮮魚怎麼保存冰箱？

新鮮魚怎麼保存冰箱1

1、活魚冷凍法

最簡單的方法就是把買來的活魚直接放進冰箱或冰櫃裏，然後在吃的時候拿出來解凍。這魚像活魚一樣新鮮。

2、除內臟鹽水浸泡法

鮮魚變質往往從內臟開始。所以，如果不想馬上吃魚，把魚冷凍在冰箱裏，可以不用洗，不用去鱗，把內臟清空，泡在濃度10%左右的鹽水裏。

3、芥末保鮮法

芥末是一種辛辣的草本植物，可以磨成細粉調味。將適量的芥末塗抹在魚的表面和空腔上，或者均勻地塗抹在盛魚的容器周圍，然後和芥末放入封閉的容器中保存。

4、熱水處理方法

將鮮魚內臟取出後，放入沒有打開的熱水中(80~90度)，稍作停頓後取出。去除魚表面的細菌和雜質後，鮮魚的保存時間比未經熱水處理的鮮魚延長一倍。

5、蒸汽處理方法

將鮮魚洗淨，切成適合烹飪的形狀，放入透氣的容器中，將魚塊放入熱蒸汽中殺菌消毒，可長期保存。

6、酒精處理法

撬開鮮魚的嘴，將適量的白酒或啤酒倒入口中，放在陰涼通風處，以防變質。還可以提高烹飪時的鮮味。

新鮮魚怎麼保存基本就是以上了，不過我們平時在家中最常見的還是直接放到冰箱中，那麼新鮮魚一般放在冷凍還是冷藏?

冷凍保存是-20以下的低溫薄保存，冷藏是0左右的保存，我們來看看冷凍保存和冷藏保存的區別

肉質差異

在冷凍過程中，水產品內部水分形成的冰粒體積膨脹，破壞組織結構，發生冷凍變性；解凍後內部水分沉澱，表面乾燥，肉質變差，食感變差。

採用冷藏的方法，雖然不破壞水產品的組織結構，但對於蝦、蟹、墨斗等軟體或甲殼類水產品，在保鮮過程中肉質會變得白濁，風味變差，肉質變軟。

同時，由於保存溫度高，必須抑制微生物的繁殖，所以保存期限只有3天。建議儘早食用。

營養價值

冷凍海魚會損失一些營養。因爲魚冷凍時，魚的肌原纖維中的水會形成冰晶，但解凍時沒有辦法與蛋白質分子聚合，所以不能完全吸收回魚體內。大多數冷凍魚都是在最佳時間冷凍的，所以大部分營養物質都被保留了下來。這種損失並不影響魚的核心營養價值。幾乎和剛釣上來的鮮魚一樣好吃，還富含蛋白質、Omega-3脂肪酸等營養物質。

但如果把不同的海域，不同種類的魚養在同一個水族箱裏，不僅容易感染細菌，還可能死亡。所以水族箱裏有一小部分魚看似活潑新鮮，實際上是靠水中的藥物來支撐生命力的。

口味差異

如果有比較的話，冰鎮和冷凍的味道還是可以嚐出來的(味道部分是一樣的)。冷藏味道會更嫩，畢竟冷凍還是會損失一些水分。

冷凍魚更安全

《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》，於2005年推出並實施，規定冷凍產品應包裝完好的儲存在-15度至-18度的冷庫中

美國食品藥品監督管理局(FDA)規定，魚在食用前必須在-35度冷凍15小時或在-20度冷凍7天，而歐盟的標準是在-20度冷凍24小時以上。

在-20度的低溫下，能有效殺滅細菌和寄生蟲，食用更安全。吃生魚片時，需要快速冷凍以殺死寄生蟲。因此冷凍魚更安全。

對於冷藏來說，由於保存溫度高，抑制了微生物的繁殖，所以保存期限只有3天。建議儘早食用。

新鮮魚怎麼保存冰箱2

除內臟鹽水浸泡法

可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。

芥末保鮮法

取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的灑在盛魚的容器周圍，將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。

熱水處理法

把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的熱水(80℃～90℃)中，稍停便撈出，鮮魚的外表已經變白，放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

蒸汽處理法

把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內，將整袋魚放在熱蒸汽中殺菌消毒後，可保鮮2～3天。

保存鮮魚方法

保存鮮魚，直接放冰箱就“廢”了！教你一妙招，吃着跟活魚一樣鮮。我們買回來的魚，如果是冷凍魚的話，那就不能再放進冰箱裏進行冷凍啦，因爲反覆的進行冷凍也會影響魚的肉質還有營養，如果是新鮮的魚，在冷凍的時候萬萬不能直接放進冰箱裏，否則也是會影響魚肉的口感。

在去買魚的時候，老闆也是教了我保存鮮魚的方法，第一種方法是將魚處理乾淨之後，用淡鹽水浸泡半個小時，這樣做可以起到消毒殺菌的效果，魚浸泡過之後撈出瀝乾水分，用保鮮膜或者是保鮮盒將魚裝起來，如果需要保鮮的魚多，要一條一條的`裝起來，這樣吃多少取多少更方便，最後放到冰箱裏冷凍就可以啦。

還有一種方法就是，將處理好的鮮魚表面塗抹上一層芥末粉，在保鮮袋子裏面也撒上一層，然後將魚裝進袋子裏面，放到冰箱裏進行冷凍，芥末粉有保鮮的效果，這樣魚就可以一直處於新鮮的狀態，就算進行冷凍解凍，魚肉還和新鮮的一樣鮮嫩。

新鮮魚怎麼保存冰箱3

魚的功效與作用

魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚的功效與作用各有些不同。

鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。

鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

青魚，有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。

帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。

魚的營養價值

1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

2、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。

5、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17、6%、帶魚含18、1%、鮐魚含21、4%、鰱魚含18、6%、鯉魚含17、3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6、脂肪含量較低，且多爲不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0、8%、帶魚含3、8%、鮐魚含4%、鰱魚含4、3%、鯉魚含5%鯽魚含1、1%鱅魚(胖頭魚)只含0、9%、墨斗魚只含0、7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

7、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。

青魚殺了以後怎麼保存

下面就給大家詳細的介紹和說明一下，殺後的青魚先用醃製鹽抹勻，然後放到冰箱裏冷藏就可以了。但是這種方法只能在短時間保存。如果在短時間內不能吃完，可以把殺好的青魚放入10%左右的鹽水裏面，這樣可以在常溫下存放3~4天，並且魚肉也不會變質變味。青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和主要的養殖對象，是我國淡水養殖的“四大家魚”之一

青魚如何保存

放在通風口掛起來，儘量避免陽光直射...

吃的話洗乾淨蒸蒸吃，，，，吃的時候可以粘的米醋，這樣會很好吃的