家庭自制葡萄酒的正確方法
1、將葡萄整串放入水中浸泡兩小時。(去掉爛掉的,脫落的葡萄,只能整串浸泡,不可清洗,不可摘下來泡,因爲葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料,去掉後效果就不那麼好。撈出風乾(切記風乾,不可太陽暴曬)。
2、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。發酵過程大約一週左右(18-25攝氏度),隨當地溫度而定,高溫地區可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束爲準)。以一週爲例,捏碎後的24小時後加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖)。
3、在第二天加入第一次糖後至第七天發酵結束,每天上午和下午各攪拌一次,將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,以使發酵充分。
4、第2次加糖(第4天)後的次日(第5天)。可以看到發酵開始劇烈,產生大量的氣泡,葡萄皮上浮(攪下去),葡萄酒液產生。
5、第6天,發酵進入旺盛期(左),繼續攪拌(右)。過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時,即可準備過濾。(第10天)將紗布紮成袋子狀。當然,能做成袋子用起來更方便。將葡萄酒液徐徐倒入。將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中,將殘汁擠入葡萄酒液中。
6、葡萄酒出來啦!要喝的話已經可以喝了!此時的酒液有點渾濁,密封靜置(大約一週時間)。
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蛋黃肉糉怎麼做
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...