豬皮怎麼燒好吃,豬皮3種最好吃的做法分享
1、豬皮凍。
準備食材如下:豬皮1000克,食鹽適量,醋適量,蔥2段,姜1塊,蒜適量,八角3個,桂皮1塊,生抽適量,香油少許,草果2個。
具體做法如下:豬皮提前用清水浸泡。颳去表面的豬毛和雜質,將豬皮放入鍋內,燒開水,煮十分鐘左右,撈出來用溫水清洗,用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉,用溫水洗淨,換水,燒開,再次將豬皮放入,燒開,撈出洗淨,再次刮油、洗淨,直至豬皮內測的豬油全部刮除乾淨,將豬皮切成寬5毫米寬的段,用溫水洗淨,將豬皮放鍋內,添加足量的清水,準備調味料,蔥切段,薑切片,八角桂皮草果裝盒,鍋子燒開,撇去浮沫,放入調料盒,放入蔥姜,加入鹽,熬煮至豬皮軟爛,湯汁有粘稠感(如果個人沒數,可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試,如果能冷成彈性比較大的豬肉凍纔好),待豬皮凍涼涼,將其放入容器內,待其冷卻凝固即可,還可以加入少許生抽,做成帶點棕色的,蒜用刀背拍散,切末,倒入生抽,倒入醋,倒入香油,攪拌均勻即可。
2、芹菜炒豬皮。
準備食材如下:豬皮300克,芹菜1顆,朝天椒5個,色拉油適量,食鹽1茶匙,味精1茶匙,姜蒜適量,料酒1湯匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,小蔥適量。
具體做法如下:芹菜切小段,成品豬皮在開水中焯一下,鍋中放適量油,待油溫4~5成熱的將豬皮在油中過一下,而後將豬皮切成絲,待用,鍋中留油,放入適量小米椒,乾煸一會兒,依次放入蔥薑蒜,翻炒幾下,將蠔油,生抽,料酒,味精,鹽等調料依次放入,下豬皮翻炒一會兒,下芹菜炒至斷生即可出鍋。
3、炸豬皮。
準備食材如下:豬皮適量,色拉油適量。
具體做法如下:豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉,然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全沒有水分那種,鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨着油溫升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼,接着重新加熱油溫,將炸過一次的豬皮再重新放入,這次豬皮就會膨脹,豬皮就炸好啦!拿來煮之前,用清水浸泡變軟,切小塊後就可以拿來炮製美味啦。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...