新鮮八角如何處理

1、自然乾燥法：先將鮮八角放入沸水鍋中燙5-10分鐘取出，鋪在竹蓆上曬，或直接鋪在曬場上曬5-6天，曬乾即爲成品，此法所得乾果色棕紅鮮豔，但香味稍差。

2、爐竈烘烤法：烤爐高約100釐米，長約250-300釐米，寬約150釐米，烤牀用鐵絲網製成，八角鋪在鐵絲網上，牀下燒小火，此法所得乾果，不注意翻動會將八角烤黑，烤兩天兩夜即幹，此法所得乾果，色澤暗綜紅，色稍差，但味濃香，內在品質很好，值得注意的是，有的人爲使八角色澤好，烘烤時加入硫磺，這種對人體有危害的做法要禁止。

3、八角是一種熱性物質，有溫陽散寒、理氣止痛的作用，不僅可以食用，也可以用來熬水泡腳。