愛心蛋黃醬
特色美食2.05W
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
雞蛋黃:1個; 白砂糖:2勺;白胡椒:3克;白醋:2克;白酒:半勺;花生油:150毫升;
愛心蛋黃醬的做法
蛋黃蛋白分離後,蛋白不用。在蛋黃中加入白糖、食鹽、少量白胡椒粉、白酒
將蛋黃打散後,加入白醋(或檸檬汁)。繼續打散
緩慢加入植物油,一滴一滴的加入後,繼續打散,讓油與蛋液融合後再加,再打散。不能一次加入太多,否則會分液
一直攪打至全部吸收後,呈半凝固狀態。即可
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