麻辣牛肉乾製作方法

1、蔥切長段，薑切片。

2、鍋入半鍋清水，放入牛肉，放入薑片、蔥段，淋入料酒，放三勺鹽，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火煮三十分鐘，煮熟。

3、再將熟牛肉切成條。

4、準備油鍋，燒至七成熱，下入肉條，炸至褐紅色略酥，撈出。

5、鍋留底油，倒入高湯，倒入牛肉條，放半勺鹽，少許白糖，小火煮至湯汁快收幹，盛入碗中。

6、放入花椒粉、辣椒粉，淋入辣椒油、芝麻油，拌勻，撒上熟白芝麻，拌勻，即可裝盤。