蒜爆肉的正確方法

1、食材：豬肉300g、大蒜兩頭、植物油20g、蠔油一湯匙、鹽、醬油、雞精、胡椒粉各5g。

2、豬肉切好備用，加入醬油、鹽、雞精、胡椒粉和蠔油醃製10分鐘，蒜切片備用。

3、鍋內熱油倒入肉進行翻炒，中間加入適量的水，蓋上鍋蓋，讓肉熟一下，轉大火收汁。

4、快速倒入蒜片，翻炒幾下出鍋即可。