曬乾的鮮肉如何保存
1、我們要把需要保存的曬乾鮮肉,給它切小塊一些,這樣平時在取出來食用的時候,就會特別方便,不用一整塊、一整塊的。
2、把肉切塊以後,接着我們要準備一個小碗,以及一個乾淨的刷子,然後往裏面加入適量的高度白酒。
3、在對白酒進行選用的時候,酒精度數一定要高於56度哦,只有這樣的度數,才能讓肉被長時間保存。
4、準備好的白酒,我們要給它倒入小碗中,然後把白酒用刷子,在肉的表面,均勻刷上一層。
5、白酒能很好殺菌消毒,將肉均勻刷上一層白酒以後,就能讓其在保存的過程中,不會出現細菌滋生,從而提高保存時間。
6、肉均勻塗抹上白酒以後,接着我們要準備一些,乾淨的玻璃瓶,並往玻璃瓶中加入一些高度白酒,搖晃均勻。
7、把臘肉放入玻璃瓶中,並蓋上蓋子,讓其處於密封的環境下,對其進行保存。
8、採用這個方法,去對肉進行保存的時候,我們要每隔兩個月,就往肉中再加入一些高度白酒,以免玻璃瓶中的白酒,被揮發掉。因爲白酒具有一定的揮發性,所以肉在保存的時候,一定要及時補充白酒的成份,
9、肉在保存的過程中,想要把它取出來進行食用的話,只需把肉從玻璃瓶中取出,再用清水沖洗乾淨切片後,就可以用來炒着吃、蒸着吃了。
10、還有用這個方法,去對肉進行保存的時候,我們一定要注意一個地方,那就是肉要放在乾燥的地方去保存,不要放到潮溼的地方。
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