小餐包怎樣做才柔軟,柔軟小餐包做法
1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;
2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啓動一個和麪程序10分鐘。
3、和麪結束,暫停8分鐘。
4、加入黃油,再次啓動和麪程序15分鐘。
5、和麪結束,檢查麪糰,已達完全狀態。
6、麪糰收圓,放回麪包機桶內,啓動麪包機發酵程序。(這款麪包機可以任意調節時間的,系統默認1個小時,夏天可以設置30—45分鐘,隨時觀察麪糰狀態)。
7、麪糰發酵到2倍大,用手指沾麪粉戳個洞不回縮不塌陷表示發好了。
8、取出麪糰,平均分成9個小麪糰,分別揉圓。
9、放入烤盤,進烤箱進行二次發酵,(可以在烤箱內加一碗熱水增加溼度)。麪糰發酵到2.5—3倍大,取出,烤箱預熱185度。
10、麪包刷蛋液,撒上芝麻。送入預熱好的烤箱,上下火185度烘烤18分鐘即可。出爐後,烤網晾至手溫密封保存。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...