柔軟小餐包做法
1、用料:高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克;
2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、(鹽和糖對角放)奶粉、高筋粉、酵母的順序投入麪包機桶內,啓動一個和麪程序10分鐘。
3、和麪結束,暫停8分鐘。
4、加入黃油,再次啓動和麪程序15分鐘。
5、和麪結束,檢查麪糰,已達完全狀態。
6、麪糰收圓,放回麪包機桶內,啓動麪包機發酵程序。(這款麪包機可以任意調節時間的,系統默認1個小時,夏天可以設置30—45分鐘,隨時觀察麪糰狀態)。
7、麪糰發酵到2倍大,用手指沾麪粉戳個洞不回縮不塌陷表示發好了。
8、取出麪糰,平均分成9個小麪糰,分別揉圓。
9、放入烤盤,進烤箱進行二次發酵,(可以在烤箱內加一碗熱水增加溼度)。麪糰發酵到2.5—3倍大,取出,烤箱預熱185度。
10、麪包刷蛋液,撒上芝麻。送入預熱好的烤箱,上下火185度烘烤18分鐘即可。出爐後,烤網晾至手溫密封保存。
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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蝦面片的做法
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱鍋放一勺豬油,然後將蕃茄泥加入炒制。4、麪粉...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...