茴香燒餅製作方法
1、麪粉中加入酵母攪拌均勻。
2、慢慢倒入溫水,把麪粉攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜,室溫發酵。
3、雞蛋打散。
4、熱鍋涼油,油溫升高後放入雞蛋液滑炒,雞蛋凝固後關火。
5、蔥切碎。
6、茴香洗淨切碎。
7、把蔥花兒和切好的茴香放入炒好的雞蛋裏。
8、放入所有調味料攪拌均勻。
9、案板撒薄粉,取出麪糰排氣。
10、把麪糰搓成長條,平均分成幾份。
11、按扁,擀成中間厚邊緣薄的劑子。
12、取一個劑子放入適量的茴香餡兒。
13、捏緊收口。
14、收口朝下,按扁。
15、依次做好所有的燒餅坯,表面刷水。
16、刷水面蘸芝麻。
17、所有燒餅粘好芝麻,放入烤盤。放入預熱好的烤箱中層200攝氏度,烘烤15分鐘。
18、時間到,取出烤盤。茴香燒餅就製作好了。
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