怎麼做大黃鱔

1、主料：大黃鱔魚3條、洋蔥半個，輔料：辣椒6個、姜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、雞精適量。

2、將鱔魚去骨，切段焯水待用。

3、洋蔥、辣椒洗淨切好，姜切絲。

4、鍋燒熱，倒油，爆香薑絲，下鱔魚炒香。

5、下洋蔥、辣椒一起煸炒1分鐘，入適量的料酒、生抽、鹽，炒至辣椒斷青。起鍋前加少許雞精即可。