辣椒如何醃好吃

1、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。備鹽，和米酒，燒開水後盛出等待完全冷卻。

2、將辣椒裝盆裏，加鹽拌勻。倒入米酒，拋勻後靜置半小時。

3、將冷卻的開水倒進罈子裏，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裏，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。

4、一週後開壇，將底上的辣椒翻至上面來即可。