空氣炸鍋如何做蛋糕卷方法介紹
1、用料:雞蛋、牛奶、玉米油、低筋麪粉、糕體用棉砂糖、雀巢淡奶油、淡奶油用糖。
2、先把烤盤鋪好油紙,分離蛋黃蛋清,蛋清放冰箱備用。
3、玉米油牛奶,用手動打蛋器攪拌至乳化,然後篩入低筋麪粉,用手動打蛋器Z字型攪拌均勻,蛋黃,Z字型攪拌均勻。
4、直立打蛋器打發蛋白(分3次糖,第一次大檔位打發魚眼泡,二出現紋路,三細膩,然後小檔位繞邊一下確保全面均勻)。
5、預熱空氣炸鍋180度5分鐘,接油盤倒扣,模擬烤箱環境。
6、打發好的蛋白取1/3加入蛋黃糊中,翻拌均勻後全部倒入蛋白裏,翻拌均勻。後擡高點倒入烤盤中,抖平,震出大氣泡後放入空氣炸鍋中。
7、放最下層180°C烤35min,拿走接渣盤160°。
8、可以用牙籤戳戳看好沒,好後拿出烤盤震一下,倒扣脫模,溫熱時一邊切45度角用擀麪杖捲起來定型,放涼後再攤開抹上奶油即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...