烤箱如何做肉酥餅,肉酥餅的烹飪方法
1、肉餡原料:豬肉餡150克,香蔥末,姜粉,鹽,醬油,胡椒粉,雞精,色拉油,香油,雞蛋1個,澱粉適量。水油皮材料:麪粉130克,水65克,糖15克,豬油20克。油酥材料:低粉100克,豬油50克。
2、肉餡做法:將蔥末,姜粉,鹽,醬油,胡椒粉,雞精,色拉油,香油加到肉餡中攪拌均勻。打入一個雞蛋順着一個方向攪拌成肉糜,放入適量的澱粉攪拌均勻,攪拌好的肉餡很粘稠。
3、將水油皮和油酥原料分別合成麪糰並鬆弛20分鐘,分別分成10份。
4、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、取一個小麪糰壓扁從中間上下擀開成橢圓形 翻面由上至下捲起來,依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、用擀麪杖擀薄成圓餅狀, 取肉餡放在圓餅中間,慢慢包好。
7、包好的圓餅輕輕按壓一下.將圓餅放入烤盤。
8、烤箱預熱170度,烤10分鐘後取出翻面,再烤8分鐘,再次取出翻面,再烤7-8分鐘左右,看見側邊微微有些破酥就可以了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...