草莓如何做甜品
1、雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克、草莓適量、奶油餡、淡奶油200克、白糖20克。
2、將雞蛋打入廚師機的盆中,放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以,用電動打蛋器打吧。開高速攪打到體積膨大,顏色發白。
3、轉低速攪打到細膩,無大泡,劃過有花紋,不易消失。
4、篩入低筋麪粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟,劃過盆底,自左上方撈出,將麪粉拉起,轉動盆,這個方式攪拌至無干粉。
6、將紙放入連膜模具,倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預熱170度,將烤盤放入中層,烤25分鐘左右。
8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出,放一邊,這時候可以打發奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裏面,打開3檔開始打發。
10、當打至有紋路變得濃稠時即可。
11、把打發的奶油倒入裱花袋裏面。
12、這時小蛋糕涼得也差不多了,手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
13、草莓洗乾淨淋幹水分,切成兩半,放入奶油上面即可。
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