苤藍鹹菜的醃製方法是怎樣的

1、食材：苤藍4個，醋200ml，糖20g，芝麻適量，幹辣椒適量，油適量，醬油適量，鹽適量，大蒜1個。

2、苤藍洗淨控水。

3、去皮（把有根鬚處用刀挖淨），然後切片。

4、找個乾淨的地方放置一天一夜，放置後的，片狀打卷即可（這樣使醃出來的鹹菜更脆）。

5、鍋熱放油，油7成熱，調小火煸炒一下辣椒和芝麻，然後改中火加入醋，糖熬汁，快開時加入適量的鹽和醬油即可，把汁放涼。

6、大蒜一整個,剝皮切碎。

7、把苤藍放進玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒進去，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了。