螃蟹種類的介紹
1、青蟹:青蟹又叫做鋸緣青蟹,其青蟹的殼非常硬,而且呈橢圓形,看起來有點扁扁的感覺,而且胸部非常結實,兩隻爪子非常硬,跟棹子一樣,所以有人叫它據棹子。目前,青蟹價格在110元一公斤左右。
2、河蟹:河蟹的學名又叫做中華絨螯蟹,這種螃蟹主要生長在淡水裏面,但是在海水中繁殖,一般藏匿在江河以及湖池的岸邊和石頭中。
3、石蟹:石蟹又叫做篾蟹、溪蟹,石蟹是一種以淡水和鹹淡水產蟹,常年喜歡棲息在溪流或溪中石塊下面。
4、花蟹:花蟹名又叫遠海梭子蟹,它的外殼就像梭子,所以被成爲梭子蟹,其雙螯非常尖銳,力度非常大。
5、麪包蟹:麪包蟹也叫饅頭蟹,它的側面還有幾根軟毛,螯腳的形狀不對稱,整體體積較小,背部的殼也沒有上面的殼那麼寬,後端的螯腳呈長方形,最後面是三角形的螯腳。
6、紅蟹:紅蟹也叫十字蟹,它的頭胸甲也很寬,表面也比較光滑,螯腳比較粗壯,二指前面爲深啡色,螯腳還帶有黃色的斑紋,看起來辨識度非常高。蟹的價格是比較適中的,平均每斤是49元左右,並且一直保持在相對問題的狀態。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...