木耳的泡發時間和方法

泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。

如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右，這是泡木耳效果最理想的方法。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要15-20分鐘左右。微波爐泡發木耳一般只需要4分鐘左右。

1、涼水泡木耳：3—4小時 家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。

2、熱水泡木耳：15—20分鐘 若是碰到非常着急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

3、鹽水泡木耳：1個小時 鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接着利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。

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泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右，這是泡木耳效果最理想的方法。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要15-20分鐘左右。微波爐泡發木耳一般只需要4分鐘左右。

木耳是一種吸附性很強的膠質菌，晾曬時難免會有灰塵雜質落入，多少會影響口感。如果只是單純的清洗是很難洗淨的，所以不管是涼拌還是熱炒，木耳一定要焯水。

木耳烹飪前，用熱水燙一下是很有必要的。木耳經過汆燙後，無論怎麼做，都會更入味，口感也會更棒。

　　正確的泡發方法

泡發木耳時最好選用15～25℃的溫水，大概浸泡6個小時左右，讓木耳吸足水分，吃起來的口感也比較好。若是用涼水浸泡的話，大概需要8～10個小時就可以，但不宜泡太久。

　　木耳用溫水泡多久能吃

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

　　發木耳用冷水還是熱水

木耳用冷水泡，冷水泡發的木耳會吸足水分，會變成原來滑嫩的狀態。若是用熱水浸泡，雖會快速泡發，但是吸水不足會影響它的口感，且木耳的細胞會發生破裂，裏面的營養物質會流失，影響整體的口感。用涼水泡發後再用沸水煮開，可直接涼拌着吃，也可用山藥木耳炒肉片，口感好且營養價值是比較高的。

木耳是市場上常見的乾貨食材也是人們經常會吃的食用菌，但木耳在吃以前需要提前泡發，今天爲大家介紹的就是木耳泡發的時間和方法，能讓大家知道木耳怎麼泡發最好。

木耳的泡發時間

木耳泡來自發的時間是不固定的，它與浸泡木耳時使用的水的水溫有直接關係，水溫越高，末日爆發需要的時間越短，水溫越低，木耳水泡發酵時間越長，正常情況下用冷水浸泡木耳需要四五個小時才能把它完全泡發。

木耳泡發的方法

1、冷水浸泡

木耳可以來自直接用冷水浸泡，在浸泡的時候需要先把木耳用清水沖洗乾淨，然後放在乾淨的大碗中，加入足量的清水浸泡，浸泡時最好把它放在陰涼的地方，如果環境溫度較高，還可以把它放入冰箱的冷藏室，這樣能防止木耳在浸泡過程中出現變質。

2、淘米水浸泡

木耳在泡發的時候還可以使用家中的淘米水來浸泡，可以把需要泡發的木耳放在乾淨的盆中，再把淘米水直接倒進去淘米，水中含有一定澱粉，具有明顯的吸附性能，把木耳表面的髒東西吸附下來，這樣能讓泡發以後的木耳更乾淨。

3肥詩前土狀甲差、熱水浸泡

木耳泡發的時候還可以使用熱費審孩官命置武觀水浸泡，在浸泡木耳的時候，需要把木耳放在乾淨的容器中，加入60度左右的熱水，這裏一定要注意水的來自溫度不能過高，不然會影響木耳泡發以後的口感，加入60度左右熱水後的木耳能很快吸水膨脹，大約需要一小時就能把它完全泡發。

上面爲大家介紹了木耳泡發的時間和探打短染方法，能讓大家知道木耳泡髮式應該怎麼做礦表，以後大家可以根據自己的需要選擇正確的方法來泡發木耳，但泡發以後的木耳要儘量食用，保存時間不要超過二十四小時。

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時間：5分鐘就可以。

方法：

可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。

如果在冬季，我們可以選擇用溫水來泡發木耳。我們選擇泡發木耳的時候，數量不要太多，把它控制在每餐都能夠食用完。我們首先將木耳放在保鮮盒裏面，隨後倒入溫水，這個溫度裂月司末革花大約在20~25度婷雖膠練圓之間，溫水水量最好淹沒木耳爲最適合，然後我們將保鮮盒蓋子蓋好，可以稍微晃動幾下，這樣可以讓木耳更好接觸到這些溫水，一般來說這個沿小根染復求部泡發木耳時間也是相當快的，20分鐘左右基本上就可以泡發了。

我們也可以選擇用冷水進行泡發，選用冷水進行泡發木耳，需要花費的來自時間大概在兩個小時左右。我們每次進行泡發木耳時，儘量吃多少泡多少。如果一下子泡太多的木耳，放在常溫之下，是很容易發生腐敗變質，吃了也會影響到人體健康。

木耳的正確泡法及時間

市場上出售的木耳多是脫水後的乾貨，人們想吃的口感鮮嫩的木耳，必須提前把它泡發，不過，木耳在浸泡時也有一定的方法與技巧，並控制好進炮時間，只有這樣才能讓泡發後的木耳特別好吃，才能讓木耳營養豐富。下面是對木耳正確泡法與時間的介紹，喜歡吃木耳的人可以重點了解一下。

木耳的正確泡法及時間

1、平時在泡發木耳的時候，儘量要使用冷水浸泡，水的溫度要控制在20度左右，這樣把木耳放在水中浸泡8~10小時，就能讓木耳吸收充足的水分，能讓它恢復到正常生長時的物理狀態，這樣泡發的木耳口感會特別好。

2、木耳也可以用溫水泡發，但一定要控制好水的溫度，水溫儘量不要超過45度，因爲水溫過高會讓木耳中的活性組織受損，容易造成木耳營養流失，而且在遇到高溫後，木耳的正常組織不能復原，會影響他泡發以後的口感。

3、在浸泡木耳的時候還要控制好時間，如果浸泡時間過長會把木耳泡爛，會讓它的口感變差，如果浸泡時間過短，則不能讓木耳吸收充足的水分，不能讓它的組織結構復原，也會影響木耳泡好以後的口感，因此大家在浸泡木耳時，要根據水的溫度來確定木耳的浸泡時間。

4、木耳在泡發以後最好調在24小時以內使用完，如果使用不完，要把它裝入到乾淨保鮮盒中密封保存以後，放入冰箱的冷藏室，這樣可以讓他保存較長時間，但最長不要超過一個星期，就要把泡好的木耳吃掉。

上面爲大家介紹了木耳的正確泡法及時間，能讓大家知道木耳怎麼泡發最好，今後大家再想吃木耳時就能按上面介紹的正確方法去做，用冷水浸泡需要八小時，溫水浸泡需要二到三小時就能把木耳完全泡好。

木耳怎麼泡發時間最短？

您好，根據不同的泡發方法決定泡發時間。

1、涼水泡木耳: 3- -4小時

家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3-4小時左右才能泡好食用。

2、熱水泡木耳: 15- -20分鐘

若是碰到非常着急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15-20分鐘左右即可泡發,但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

3、鹽水泡木耳: 1個小時

鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快-些，-般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳,而且加了鹽的水，我們還能接着利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。

4、淘米水+保鮮盒泡木耳: 2分鐘

4、淘米水+保鮮盒泡木耳: 2分鐘

淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。

5、溫水+保鮮盒泡木耳: 3-5分鐘

溫水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25°C的溫水。水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手.上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。一般大小的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。

6、微波爐泡木耳: 4分鐘

將幹木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中,然後加適量水後給容器稍掩蓋_上蓋子，不用完全蓋.嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用。

泡發木耳的正確方法

木耳可以用溫水或冷水浸泡。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗淨表面。然後用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分。

溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鐘左右就能泡好。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鐘左右。

每次泡木耳，儘量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質，吃了也會影響人體健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質，泡好的黑木耳在常溫下只能保存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

木耳的正確泡法及時間

泡發木耳時選用15～25℃的溫水，大概浸泡6個小時左右，讓木耳吸足水分，吃起來的口感也比較好。若是用涼水浸泡的話，大概需要8～10個小時就可以，但不宜泡太久，否則容易產生毒素，影響人體健康。

木耳用開水燙多久能吃：

泡15分鐘至20分鐘即可。 熱水浸泡木耳能夠大大縮短泡發時間，減少細菌、毒素的產生，但是用熱水溫度過高，木耳的膠狀組織可能會被破壞，會導致口感受到影響。

木耳的正確泡法及時間

木耳的正確泡法及時間如下：

工具/材料：幹木耳、鹽、麪粉。

1、準備適量的幹木耳把它放在碗中，在裏面加一勺鹽和一勺麪粉。

2、接着加入適量的清水，將它們抓揉三十秒鐘，然後再把蓋子蓋上。

3、使勁左右搖晃讓水分快速晃動，接着再放在清水裏清洗幾遍即可。

泡木耳的注意事項

1、注意木耳泡發的環境

木耳對泡發的環境有一定的要求，如果木耳在泡發的過程中，被細菌或者黴菌污染了，那麼泡發好的木耳，就會產生米酵菌酸，所以我們在泡發木耳的時候，一定要儘可能避免木耳被真菌和細菌所“污染”。

2、注意泡發木耳的時間

在泡發木耳的過程中，一定要減少泡發的時間，一般情況下，木耳用冷水泡發1-2個小時就可以食用了，最長不要超過4個小時，如果木耳泡發了24小時以上，最好不要食用，特別是在炎熱的夏季。

木耳一般要泡多久

(1)涼水泡木耳要多久

木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。

(2)鹽水泡木耳要多久

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

(3)熱水泡木耳要多久

如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。

(4)微波爐發木耳要多久

微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

拓展資料：木耳泡久了還能吃嗎

用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因爲熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。

泡好的木耳如何保存

爲了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。

怎樣正確泡木耳？

木耳可以用溫水或冷水浸泡。泡黑木耳時，先放入冰箱冷藏幾個小時，再用清水洗淨表面。然後用溫水浸泡，讓木耳吸收足夠的水分。

溫度在20~25度左右，溫水淹沒木耳最好。一般來說，黑木耳泡的時間還是挺快的，基本上20分鐘左右就能泡好。如果遇到體積較大的木耳，可能需要25分鐘左右。

每次泡木耳，儘量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常溫下，很容易變質，吃了也會影響人體健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易變質，泡好的黑木耳在常溫下只能保存5~6個小時，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

木耳的正確泡法及時間

木耳的泡法是用溫水加小蘇打泡十分鐘左右即可。

熱水會破壞木耳的營養，所以用溫水浸泡木耳，而小蘇打清潔效果比較強，能有效清潔木耳表面的髒東西和雜質，而且小蘇打加溫水這樣也可以減少木耳的浸泡時間，用這個方法一般浸泡10分鐘左右就好了，浸泡好之後清洗乾淨即可。

或者用溫水加食鹽泡發也可以。將木耳放在寬口的瓶子中，然後加入適量的溫水，再加入一勺鹽，蓋好蓋子，然後輕輕搖晃，這樣大約5分鐘左右木耳就浸泡好了，然後再清洗1-2遍即可。食鹽有去除雜質，殺菌的功效，這樣浸泡出來的木耳更加的乾淨健康。

木耳泡發注意事項：

泡發木耳時，應當勤換水或者放在冰箱冷藏室泡發，避免出現渾濁、發黏和異味（尤其夏秋季）；如果一時事忙，泡發時間較長，忘了換水，就果斷扔掉；而在食用鮮木耳時，已經有比如發黏、流水、異味等跡象，就要停止食用。

木耳一次不要泡發太多，正確泡發後的木耳（或銀耳）應表面柔滑，質地彈韌，無難聞氣味；泡好後需及時食用，食用前再次認真清洗並檢查是否有發黏、異味現象。

幹木耳泡發的正確方法和時間

方法/步驟

1.第一種，適合在春夏季節，用涼水泡木耳的話，需要3個小時。

一般在春夏時節，溫度較高，通常日均溫度可達25—28度左右，此時泡發木耳會相對快一些，通常用涼水浸泡木耳3小時便可讓木耳逐漸變成半透明飽滿的膠狀形態。

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方法/步驟2

1.第二種，適合在秋冬季節，用溫水泡木耳，時間一般爲1個小時左右。

在秋冬季節泡發木耳的溫度可相對提高一些，改用40度左右的水溫浸泡木耳，通過水溫的升高，木耳吸水的速度也會增快，其內部組織也能快速漲發至原先的肥大、鬆軟程度。

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方法/步驟3

1.第三種，用溫水，麪粉加白糖泡木耳，這是最快捷的方法。麪粉具有很強的吸附能力，所以我們用麪粉浸泡木耳，首先將木耳放入盆中，加入適量的溫水，然後再加入一大勺麪粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促進木耳的泡發過程，然後再攪拌均勻，浸泡約5-10分鐘左右即可，然後再衝洗乾淨。

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方法/步驟4

1.第四種，用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，這種方法適合一年四季都可以使用。

日常泡發木耳可在浸泡的水中加入少許鹽，利用鹽水加大水分子的活性，讓其快速進入木耳組織內部，達到加快泡發的目的，同時鹽還有清洗木耳雜質的作用，泡發之後，倒掉鹽水，木耳上的灰塵等髒物會隨其流出

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方法/步驟5

1.第五種，用淘米水+保鮮盒泡木耳，只需要5分鐘，時間最短，時間來不及的時候就可以選這種方法。

用淘米水泡木耳，又快又好。而且淘米水含有米中的澱粉物質，在泡發木耳的同時，還能清洗掉木耳表面的灰塵、沙子等髒物。

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方法/步驟6

1.第六種，用溫水和小蘇打浸泡木耳，只需要10分鐘左右就好了。小蘇打清潔效果比較強，能有效清潔木耳表面的髒東西和雜質，而且小蘇打加溫水這樣也可以減少木耳的浸泡時間，用這個方法一般浸泡10分鐘左右就好了，浸泡好之後清洗乾淨即可

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注意事項

* 不管用哪種方法浸泡木耳，最好不要超過4個小時。

* 木耳浸泡超過24個小時後，最好不要吃了，已經被細菌感染了，吃了會傷害腸胃。

怎樣泡發木耳

這樣泡發木耳：

不同品種的木耳泡發時間有所不同。一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時左右，才能完全泡發。而熱水泡發的時間相對較短，基本約在20-40分鐘即可。同時也可利用微波爐等加熱電器，加快泡木耳的時間，速度較快時，可在3-5分鐘完成木耳的泡發。而不同的泡發方式，在口感上也略有區別。用涼水泡發的木耳口感更脆，用熱水泡發的木耳口感偏綿軟，因此可根據個人喜好選擇偏愛的泡發方式。但需要注意的是，木耳是一種菌類，在生長過程中容易與細菌和真菌接觸。曬成木耳干時，部分病原體可以依附在木耳表面，而泡水過程中，潮溼的環境適宜微生物的增殖，因此超過8小時浸泡，容易引發木耳黴變，食用後可能引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀，建議及時就醫治療。