乾紅棗的儲存方法，乾的大棗如何儲存保鮮不變質

1、北方貯藏法：大批量貯存時，採用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些溼氣，垛不要離牆壁太近。貯存量少時，可用缸貯藏，缸口用塑料薄膜紮緊密封，置於陰涼處。

2、南方貯藏法：南方地區高溫多混，黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。爲防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒乾燥，效果較好。