冬棗的儲存保鮮方法
冬棗如何保存?
冰箱冷藏保存:將冬棗放入冰箱冷藏保存,可以延長冬棗的可食用時間,一般情況下放一個星期都不會壞,不過冬棗也不宜放太久,放久了口感會較之前有些下降,營養價值也會隨之流失,完整的沒有洗過的好冬棗,可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好,裏面留一點空氣,然後放進冰箱中即可,洗過的冬棗,要注意先將其水分擦乾淨,放在有蓋的盒子裏面,或者乾脆放在鏤空的不鏽鋼之類的籃子裏,再放進冰箱。
大量冬棗:要保存大量冬棗,需要保持低溫相對封閉的環境,專門保存蔬菜水果的冷庫就是很好的選擇,建議先將成熟度高的冬棗挑出來,剩下冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡半個小時左右,然後放到5-8度的環境中預冷2天,再放到0-1度、溼度90-95%的冷庫中保存,這樣一般能保存2-3個月左右;放陰涼通風處保存:將冬棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風的地方保存,這樣就可以保持棗的新鮮度了,不過保存的時間不宜過長。
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