兒童餅乾的做法,怎樣做兒童餅乾
1、黃油65克,糖粉40克,雞蛋液半個,麪粉160克。
2、黃油常溫軟化。(一定要常溫軟化,但也不要過度,不能成油狀,用勺子輕輕按壓感覺很軟就可以)。軟化後將糖粉加入到黃油中,然後用電動打蛋器打至蓬鬆狀態。一定要打發到蓬鬆狀態!
3、分三次加入蛋液,每次都要攪拌到融合再加入下一次。加入蛋液後也要打發到位。
4、蛋液加完融合後,篩入低筋麪粉。攪拌成團,用保鮮膜包起來,放冰箱冷藏30分鐘以上。
5、取出餅團,擀成3mm左右(擀的時候上下鋪上保鮮膜或者油紙,否則容易破裂或者粘到擀麪杖上)。然後按壓圖案。做寶寶喜歡的圖案,放到油紙上。
6、烤箱預熱160度。上下層烘烤20分鐘左右,看到餅乾表面微金黃即可。每個烤箱脾氣不同,烤的時候請注意觀察。
7、烤熟是非常酥脆的。冷卻後密封保存,防止回潮。
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