蒜蓉小龍蝦的做法家常做法,蒜蓉小龍蝦的做法步驟
1、用料:龍蝦3斤、新大蒜4~5頭、啤酒1罐、小米椒7~8根、細砂糖4~5勺、生薑4片、香蔥1把、香葉2片、八角2個、鹽適量、生抽少許。
2、大蒜切碎,不要切的太碎,顆粒略大一些,小米椒切圈。
3、小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足,用牙刷仔細的刷乾淨,清水再洗一遍。
4、鍋裏倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生薑和小米椒,炒香後放入糖翻炒。
5、倒入處理好的小龍蝦。
6、翻炒至變色。
7、倒入啤酒和水沒過龍蝦。
8、再放入生抽,蔥結,香葉和八角、放鹽調味。
9、蓋上蓋子,燒開後轉中火煮約15~20分鐘。
10、將龍蝦盛出擺好。
11、將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻,一起淋到龍蝦上。
12、最後撒上香菜,完成!可以開始吃啦!
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