家庭灌香腸如何保存

1、如果只是短期儲藏，春節期間就能吃完的，灌好的香腸風乾好後，只要掛在室內，然後注意經常打開門窗風透透氣就行了。這樣最少可保存60天左右。春節前後可吃完的，這樣保存時間絕對夠了。

2、把香腸裝進較深的缸裏，即在缸內倒放一隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。放在陰涼通氣的地方。這樣可使香腸保存6個月，風味都不變。