奶油冰淇淋怎麼做,奶油冰淇淋的做法大全
1、做法一。食材:動物性淡奶油180克、純牛奶120克、蛋黃2個、細砂糖32克。做法:蛋黃加糖攪拌均勻。隔溫水(大概50度)打發。打至體積是原來的3倍大,比較濃稠、顏色發白。加入牛奶攪拌均勻,然後隔水加熱至80度左右,期間不斷攪拌以免蛋奶糊變成蛋花。加熱完畢的蛋奶糊立即放入冷藏室降溫。淡奶油打發至6分發,稍有流動性的狀態。分兩次和晾至室溫的蛋奶糊混合均勻。將雪糕糊倒入雪糕模具中,放入冷凍室冷凍6小時以上。冷凍好的雪糕取出脫模。
2、做法二。食材:芒果2個、牛奶80ml、白砂糖30g、淡奶油140ml。步驟:冰淇淋桶提前放入冰箱冷凍室冷凍一晚。芒果取果肉。把芒果丁攪拌成果泥。奶油加糖打發至9分。奶油中加入芒果泥和牛奶,攪拌均勻。攪拌好後放入冰箱冷卻至5-10度。凍好的冰淇淋桶安裝到麪包機裏,把冷卻好的混合液體倒入冰淇淋桶。按菜單鍵選擇“iMix”,設置好時間25-30分鐘,啓動程序。提示音響後製作完成。製作好的冰淇淋是軟的,把冰淇淋桶再放入冰箱冷凍之後就能變硬了。
3、做法三。原料:雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克。做法:將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖,用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。牛奶加奶油混合燒開,取約1/5的熱奶,注入蛋黃醬中,調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌,以防蛋黃醬凝結成花。將稀醬再倒回熱奶中,邊倒入邊不停地攪拌,使成爲均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開),同時不停地攪拌,直至奶漿變稠,從火上取下晾涼待用。將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀,輕輕地拌入蛋奶漿中,拌勻即成冰淇淋漿。取一1.5公升的容器,裝入冰淇淋漿,加蓋放入冰箱深凍櫃(-12—-18℃)內,凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次,不使其凍成整塊。食前約20分鐘,取出冰淇淋,使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗淨、去皮,切成片或小塊,分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球,置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...