大糉子煮多長時間能熟
1、?煮糉子的時間和你包的糉子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的糉子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。一般情況下,普通的鍋要40分鐘左右,高壓鍋20分鐘左右,如果你怕不熟的話,就關火以後悶上幾分鐘。再然後你就可以和家人一起享受美食了。
2、冷水煮的糉子更好吃,如果是生糉子的話,建議是沸水下鍋煮。冷水煮糉子,隨着水溫的慢慢升高,糉葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的糉子會更香。此外,冷水煮糉子可使煮出來的糉子成熟一致,沒有硬心。另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超過糉子二寸以上,因爲糉子在成熟過程中會吸收大量的水分,體積也會膨脹,被頂出水面的糉子不容易煮熟,而且口感乾硬。
3、熱水煮生糉子的話,在水滾以後才能放入糉子,並且水面一定要浸過糉面,不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。在煮糉過程中如需加水應加入沸水,而不要添加冷水。剛包的糉子煮時,水要蓋過糉子,煮兩個小時左右,用高壓鍋煮的話,半小時就可以了,如果是熟的糉子加熱的話,可以選擇放少許的水煮10分鐘左右,也可以蒸10分鐘左右。
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