炒山藥的做法家常菜
1、用料:山藥1根、黃色甜椒半個、胡蘿蔔半根、青椒半個、食用油適量、蔥1段、鹽1勺、雞粉1小勺、大蒜3瓣。
2、準備好所用食材。山藥去皮清洗乾淨,爲了防止山藥氧化變色,把山藥切成段泡在水裏。
3、準備其他食材,青椒、黃色甜椒分別清洗乾淨,切成小塊。胡蘿蔔洗淨去皮切成片,胡蘿蔔切成片比較容易成熟。
4、把山藥先斜切成段,然後再切成菱形片。
5、切成菱形片的山藥繼續泡在水裏,不用放醋,或者檸檬,山藥只要不接觸空氣就不會氧化變色。
6、炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,下入蔥花、蒜片炒出香味,把山藥片放進去,翻炒均勻。
7、把切好的胡蘿蔔片放進去,翻炒幾下,然後把黃色甜椒塊、青椒塊也一起放進鍋裏,翻炒均勻,加入適量的鹽調味,炒勻即可出鍋裝盤。山藥很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太長時間,翻炒幾下就可以出鍋了。
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