煮柚皮的方法，水煮柚子皮的做法

1、將柚子皮剝離出來，用刀削掉外面的厚皮，然後再切成塊狀。

2、鍋裏把水燒開後，將切好的柚子倒入熱水中，2分鐘左右，水開了，馬上起鍋。

3、過水後的柚子皮倒入大盆中，加入自來水泡5分鐘。

4、擠出水分後，再重複上一步2次，再擠出水分，如此重複3次，使得皮中苦澀的味道被擠出。

5、準備好蒜和辣椒備用。用一個大碗，加入稍多的鹽，2勺剁椒，適量的雞精和少量的白糖。

6、倒入足量的水到上一步準備的調料中，備成湯料汁備用。

7、熱火冷油，加入蒜和辣椒爆香。

8、爆香後，加入湯料汁，再加入稍多的水。

9、待湯料汁燒開後，嚐嚐味道合適後，加入擠幹水分的柚子皮。

10、大火燒開後，1-2分鐘即可出鍋，不宜燒太久，會過於軟糯，沒有嚼勁。

11、裝盆加入蔥花，水煮柚子皮大功告成。