薯條炸完怎麼纔不會軟
1、先去市場上買一個新鮮的大土豆。因爲用大土豆才能切出來又好看又整齊的土豆絲,將土豆切成大約25px的厚片,然後再豎着切幾刀,拾土豆的截面變成一個正方形。一定要切的均勻一些,這樣可以在炸制的時候保證每個都受熱均勻。將切好的土豆放入清水中,半個小時以後換一次水。這樣做兩三次,目的是爲了除去多餘的澱粉,這樣油炸的時候不會粘在一起,也不容易焦,而且也不會使油變得渾濁。
2、將水燒開,下入已經泡乾淨晾乾了的土豆條,加入一勺白醋防止土豆斷節或煮爛,加入一勺鹽增加鹹味,大約七八成熟的時候,也就是煮了兩三分鐘左右撈出,這時候土豆有些微微軟,但大致還是脆脆的。先煮熟的目的是爲了能減少油炸的時間,這樣做出來外表酥脆,內心綿軟,口感非常的好。也不會出現成品軟塌塌的問題,將煮好的土豆條撈出瀝乾水分,然後用保鮮膜包起來,放入冰箱中凍上一會兒。
3、鍋中加入油油溫六七成熱的時候,加入土豆條,土豆條慢慢開始收縮,表面的皮逐漸變成金黃色。這時用漏勺不斷的攪拌,防止粘在一起或者某一面受熱不均導致炸焦。這時候將土豆條撈出,給遊升溫到八成熱,再次放入薯條。復炸一會兒,等到表面完全金黃。輕輕咬上一口,感覺脆脆就可以全部撈出。
4、如果覺得比較油膩的,可以墊在吸油紙上將油吸掉一些。最後撒上一些鹽就可以出鍋裝盤了,準備好番茄醬或者一些別的喜歡吃的醬,拿上一根脆脆的薯條,輕輕蘸上一下,趁熱吃的話,入口脆脆的,中間綿軟的。而且少了很多的油膩味,比外面買的好吃多了。
5、但是一定要注意,油炸食品雖然好吃,但是一定要控制食用的量。多吃油炸食品不僅會導致肥胖,而且有可能致癌。對身體健康十分不好。同時在外面小店買的油炸食品的,有的不一定衛生健康,所以建議大家自己在家裏做,一個月做那麼一兩次解解饞就可以了。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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