筍乾豬肉餃做法步驟
1、筍乾菜先用熱水浸泡兩小時以上。
2、泡軟的筍乾菜切碎。
3、胡蘿蔔和土豆切成比較小的丁,和筍乾菜末放在一起。
4、熱鍋下油,下菜翻炒。
5、加少許鹽、料酒、醬油、蠔油調味,最後加入適量水,煮到水分全部被筍乾菜吸收。這個過程非常香,目的是讓筍乾菜吸飽水。
6、收汁後趁熱把筍乾菜與肉末混合,用筷子沿同一個方向攪拌,即成餃子餡。
7、取一塊餃子皮,放上餡,兩邊對摺,再折起兩個角,包成餃子形狀。
8、要吃時,水開下餃子,再開加一次水,餃子全部浮起來就熟了。
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