南瓜吃法介紹
1、素炒南瓜
原料:南瓜、甜椒、胡蘿蔔、花生米,豆瓣醬、鹽、糖、檸檬。
作法:先把南瓜去皮切大丁,裹一點幹澱粉,炸金黃色撈出備用。然後把花生米炸香備用。甜椒、胡蘿蔔切片。把豆瓣醬入熱油煸出紅油,加糖。然後放入柿子椒和胡蘿蔔炒一下,倒入南瓜翻炒。最後加適量檸檬汁和鹽,拌入花生米就好了。
食評:酸甜可口,很有點咕嚕肉的風味,下飯好菜。
2、南瓜濃湯
原料:南瓜、雞湯、鮮奶半杯、小魚/蝦仁、青豆仁,鹽、胡椒粉
做法:南瓜煮熟,加入清水打成泥後加入高湯用小火煮開,再把小魚、青豆仁、牛奶放入湯中煮開並加入鹽和胡椒粉。
食評:鮮潤,很適合做冬天飯前小品。
3、南瓜糕
前面都一樣,直到攪成糊。雞蛋可適量多放一些。用筷子打得泡泡很多。用黃油在碗底塗一層,把泡糊倒放,蓋上蓋子蒸。 蒸到用筷子插進去再拔出來時,筷子上不粘麪糊就好了。 可以直接吃,也可以用勺子劃成片在油裏煎一下吃。
4、南瓜紅棗湯
跟店裏的不一樣,用去核紅棗先煮湯,煮得稀巴爛,用筷子將紅棗攪碎,儘量把棗皮撈掉。加點水再煮。 蒸熟的南瓜肉用勺子挖出來放進紅棗水裏,稍加攪拌。 放點桂花糖或者蜂蜜就可以了。 喜歡喝湯的多放點水。 不要攪得太厲害,因爲樣子會很難看——雖然很好吃。
5、南瓜餅的做法
材料:南瓜一個、豆沙餡、麪粉、豆粉(澱粉)、油。
做法:首先將南瓜去皮挖去籽,切成塊狀,放入鍋內蒸熟,(如果有微波爐,可放入微波爐容器中,用高火加熱10分鐘左右)。然後取出晾涼後碾成泥狀。在南瓜泥中加入麪粉和豆粉混合均勻,和成麪糰。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...