自己在家如何做涼拌好吃,自己在家怎麼做涼拌好吃
1、食材:大蒜1勺、蔥花1勺、花椒1勺、芝麻1勺、辣椒5勺、香菜少許、蘿蔔300g、油5勺、食鹽1勺、白糖1勺、香醋5勺、生抽1勺。
2、自己在家調的涼菜沒有飯店的好吃,普通的人家庭中,調料不像飯館中那麼的齊全,不是缺這樣就是缺那樣,所以要想調出吃的涼拌汁來,事先必須把必要的佐料給準備齊全了,缺一樣就不是那個味道了。涼拌菜這麼簡單的美食,是可以自己在家裏就能做的,而且很容易做好吃,要想做出一份好吃的涼拌菜,最關鍵的還是在調味料是否調的香。
3、首先剝幾個大蒜用刀背拍爛切成蒜末,再切點蔥花(蔥葉和蔥白分開切)把切好的蒜末和蔥白放碗中;適量白芝麻炒熟,放入碗中;鍋中倒入油,油熱放入花椒粒爆香,撈出花椒粒;趁熱將花椒油,分幾次淋入碗中,此時就可以聞到濃郁的香味;加入1勺的食鹽,來半勺的白糖,1勺的生抽,再加5勺的香醋。
4、最後再淋入幾滴香油,再放上香菜末(也可以放點香蔥末),攪拌均勻即可,趁熱加入幾滴陳醋(趁熱時可以激發出醋的香味)和鹽攪拌均勻,這樣做出來拌汁,非常的爽口,美味!
5、這個料汁可以適用於調至好多種涼菜,例如涼拌黃瓜,涼拌蔬菜類的等等,都能很好的入味。如果覺得味道還可以的話,建議大家一次性多拌點涼拌汁,想吃涼拌菜時加點涼拌汁即成,隨時拌涼菜隨時用方便快捷。
6、當然了,這個萬能汁也是可以吃水餃用的,要飽餐一頓美味餃子,可不僅要調出好餡料。最後關鍵還要有一碟搭配的蘸汁,這才完美!對胃口的蘸料,融進餃子餡兒裏,再來點開胃助消化的解膩小菜,可以說是餃子的最佳拍檔了!
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