西紅柿滷子如何做,西紅柿滷子怎麼做
1、準備材料:西紅柿、雞蛋、小蔥末、蒜末、味極鮮、花椒。
2、西紅柿洗淨,頂部劃十字刀,放入沸水中滾一下撈出,去皮。把去皮後的西紅柿用手掰成小塊,放旁邊備用。將之前準備好的小蔥末還有蒜末切好,放旁邊。
3、雞蛋液打勻,鍋中倒油,燒至8分熱,然後把雞蛋液從高處澆入鍋中,迅速用筷子攪碎,翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用。
4、鍋中再倒入油,取一半切好的蔥花以及蒜末爆香,把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒直至炒出濃郁湯汁。
5、再倒入之前炒好的雞蛋碎,混合翻炒幾下,放入適量味極鮮,翻炒均勻出鍋。在西紅柿雞蛋滷汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末。
6、鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油,燒好後把花椒濾去,把熱油澆在蔥蒜頂部。吃的時候記得要攪拌均勻,這樣美味的西紅柿滷子就做好了。
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