怎麼烘烤加工紅棗
1、晾乾法就是用自然通風的方法,使棗果逐漸蒸散水分成爲紅棗。此法適用於採收期常有降雨侵擾的地區和肉薄質地疏鬆的品種。方法是:把挑去爛棗的鮮棗,按乾溼程度分開,攤放在頂棚上、窯洞內或樹蔭下的秫秸箔上,厚度約30釐米左右,堆成長壟或饅頭形,每隔3~4天倒翻一次,遇連陰雨要每天翻一次,經過1個月左右即可晾乾。山西省中陽、稷山等棗區有用四壁透風的笆房晾棗的習慣,其效果高於普通民房。晾在樹蔭下的棗果,因通風狀況較好,其乾燥速度快於室內,但遇有降雨要遮蓋避雨,或者搬入室內。如此乾製的紅棗,成品色澤鮮豔,外形比較飽滿。
2、曬乾法是乾製紅棗最常用的方法。零星產棗區可直接在地上、房頂上或山石上攤曬;集中產棗區則要鋪放在箔上攤曬,即在平坦通風無積水之憂的地方設置曬棗場。用秫秸箔鋪在秫秸把上或磚礅上,支離地面20釐米左右,作爲棗鋪,將棗攤成高低起伏的瓦壟狀,均勻地攤放箔上暴曬,厚度約6~10釐米,每平方米箔面可攤曬30~50千克,每隔1小時上下翻動一次,每日翻動8~10次,使上下乾燥均勻。夜間堆集在箔子中間,呈屋脊狀長壟,用席覆蓋,以免受露返潮。次日早晨,日出後揭去蓋席,待箔面露水乾後,再將棗攤向兩邊,空出中間堆棗的潮溼箔面。待箔面晾乾後,再將棗勻攤在整個箔面上暴曬。大約經過15~20天,手握棗不發軟,含水量降到28%以下,即可挑選分級,並鋪收藏。本法優點是成品成色好,方法簡單,但遇到連陰雨難免發生爛棗。
3、利用加溫乾燥設備乾製紅棗的方法,叫烘烤法。此法可避免自然乾燥時天氣的影響,是今後的發展方向。但它需要設備和燃料,投資較大。目前,適合我國農村條件的是土烤房。土烤房具有設備簡單,造價低廉,制幹率高,保證維生素C較多等優點,而且還有烤制梨乾、柿餅等農副產品的多種用途,值得各棗區推廣應用。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...