臺蘑燉雞的做法，臺蘑燉雞的做法步驟

1、準備用料。雞肉、臺蘑、蔥、姜、八角、黃酒、鹽。

2、雞肉洗淨斬小塊。

3、乾颱蘑泡發，洗淨。

4、將洗淨的雞塊放入砂鍋中，加水燒開，撇去浮沫。

5、然後放入蔥段、薑片、八角。

6、適量料酒，蓋上鍋蓋，中小火慢燉45分鐘到1小時左右。

7、待雞肉熟軟後將臺蘑放入砂鍋中。

8、加入適量鹽，小火煲20分鐘即可。