榛蘑燉雞的做法

1、主料：幹榛蘑50克，母雞1只（約重1500克）。

2、調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。

3、將榛蘑用水泡發，去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟、洗淨，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血污。

4、鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改爲文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。