馬蘭頭包子的做法

1、材料：餡料：馬蘭頭、香乾丁、筍丁、香菇丁；包子皮材料：中粉250克、水120克、酵母3克、鹽2克、油5克。

2、先製作餡料：馬蘭頭洗淨瀝水；

3、用水淖熟後，用清水淋洗，再用力擠揉，揉出泡沫；切成小段；

4、加入香乾丁、筍丁、香菇丁；

5、加入鹽、味精、香油攪拌均勻，餡料製作完成；

6、馬蘭頭包子

7、包子皮材料揉至三光；

8、放於28-30度的溫度下進行發酵，至兩倍大；排氣、分劑；

9、擀成周邊薄，中間稍厚的圓片；放入餡料；

10、沿着邊折成褶，放於28度的溫度下靜置；

11、至表面膨鬆，約0.5倍大；

12、冷水上鍋，全程大火15分鐘後，悶蓋3分鐘即食。