如何做巧克力雪月餅
1、準備兩個硅膠蛋糕模,洗淨,擦乾水,黑巧克力切成小塊,裝碗裏待用;
2、鍋裏坐上水,燒開,關掉火,將裝巧克力的碗放入水中,隔水用水的餘溫融化巧克力,融化過程中不斷攪拌,讓巧克力呈現光滑的糊狀。
3、用刷子,將巧克力塗滿蛋糕模內壁,記得多塗幾次,讓外殼的巧克力厚一些,凝固後更結實好脫模。
4、待巧克力殼凝固後(如果天氣熱,必須放到冰箱冷凍一下使盡快凝結,將冰淇淋填入巧克力殼內,也可以放一點果醬,增加口感。
5、填好冰淇淋後,將模子一起放入冰箱冷凍到冰淇淋全部凍硬,取出,將剩餘的巧克力輕輕覆蓋在冰淇淋上封口,然後,一起放入冰箱冷凍定型。
6、凍結實後,取出,用手從下面託一下再倒扣,就能順利將定型的雪月餅脫模了,然後就可以開吃了。
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