雞蛋炒幾分鐘能熟

1、在營養領域，雞蛋一直被稱爲“全營養食品”。除了少量維生素C含量外，雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分，甚至雞蛋都穿着“世界上最有營養的早餐”。雞蛋一般煮多久就熟了，“3分鐘的雞蛋”，蛋清成熟嫩滑，蛋黃煮熟。“5分鐘雞蛋”，蛋清成熟嫩滑，蛋黃煮熟而不硬。吃雞蛋的最佳條件是蛋清已凝固，蛋黃處於半凝固或流動狀態。這將確保消化和吸收的速度以及營養的損失。

2、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘消化。

3、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分鐘。

4、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益於人體攝取營養。在營養方面,水煮10分鐘以內的雞蛋,消化率最高,營養成分基本上沒有損失。

5、雞蛋正確的煮法是,冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋,雞蛋最好煮得嫩點,即開鍋後再煮五六分鐘就可以了,此時,雞蛋的蛋黃剛剛凝固,食用這種狀態的雞蛋,人體對蛋白質的吸收率最高。