香辣蝦乾鍋的做法

1、原料：蝦、土豆、洋蔥、幹辣椒、大蒜、豆瓣醬、五香粉、椒鹽粉、孜然粉、蔥花、香菜、白芝麻。

2、幹辣椒切斷。

3、洋蔥切條狀。

4、蝦去頭去蝦線，洗淨瀝乾備用。

5、鍋內留寬油，下瀝乾的土豆條，炸至微黃撈出。

6、待油溫升高再次下土豆油炸。

7、炸至表面金黃撈出控油。

8、下入大蝦油炸至變色，蝦大的話可以多炸一會兒，保證熟透。

9、鍋內留底油，下豆瓣醬炒出紅油。

10、下洋蔥翻炒，至洋蔥均勻裹上豆瓣醬（不需要炒熟）。

11、下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒鹽粉、少於孜然粉。